TÜKETİMİ
Trüfler genellikle pişirilmiş yemeklerin üzerine, koku ve aroma vermesi için rendelenerek yenir.
Pişirme veya yüksek ısı ile temas halinde koku ve aromasını kaybeder. Zeytinyağı içine rendelenmiş trüfler ızgara veya yemeklerin üzerine sos şeklinde servis edilir.
Çin trüfleri şekil olarak Tuber melanosporum’a benzese de koku ve aroması hiç yoktur. Çin trüfleri ucuz (10-20 $) olduğu için sentetik trüf yağı ile kokulandırılarak önünüze gelebilir. Eğer trüf mantarı çeşitlerini kokusundan tanıyacak kadar deneyimli değilseniz ve güvenli bir rehberiniz yoksa Amerika’da meşhur olan şu sözü unutmayınız.
‘’Bilmeden aldığınız veya yediğiniz trüf % 90 Çin trüfüdür’’